Roggen - Vollkornmehl

Mit diesem Roggenvollkornmehl gelingen kräftige Vollkornbrote und dunkle Mischbrote. Roggen hat einen herzhaft-würzigen Geschmack. Er ist das typische Brotgetreide für Roggenbrot mit Sauerteig und Mischbrot und liefert einen dunklen, festen und aromatischen Teig.
Roggen weist einen hohen Anteil an der Aminosäure Lysin sowie Phosphor, Eisen und Vitamin B auf.

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Nährwertangaben Roggenvollkornmehl
Nährwertangaben pro 100 g
Energie						1.230	kJ
						294	kcal
Fett						1,7	g
	dav. gesättigte Fettsäuren					0,2	g
Kohlenhydrate						60,7	g
	dav. Zucker					1,03	g
Ballaststoffe						14	g
Eiweiß						9,5	g