Leinmehl

Wir vermahlen den Leinkuchen aus unserer Ölmühle zu feinem Leinmehl. Es hat einen nussig-herben Geschmack.
Es findet Verwendung z.B. in Smoothies und Proteinshakes, im Müsli, Joghurt oder Saft.
 
Beim Backen: Ca. 15-20 % der Getreidemehlmenge können durch Leinmehl ersetzt werden
(75 g Leinmehl ersetzen 100 g Getreidemehl).
Evtl. etwas mehr Flüssigkeit zugeben.
Veganer Ei-Ersatz: 1 EL Leinmehl + 90 ml Wasser ersetzen 1 Ei.

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Zutaten: Leinmehl, teilentölt

 

Nährwertangaben Leinmehl
Nährwertangaben pro 100 g
Energie						1431	kJ
						344	kcal
Fett						12,4	g
	dav. gesättigte Fettsäuren					1,6	g
	dav. einfach ungesättigte Fettsäuren					2,7	g
	dav. mehrfach ungesättigte Fettsäuren					8,13	g
	dav. Trans-Fettsäuren					0	g
Kohlenhydrate						13,1	g
	dav. Zucker					2,32	g
Ballaststoffe						30,2	g
Eiweiß						29,9	g