Emmer - Vollkornmehl

Das Mehl ist goldfarben und enthält sehr viel Eiweiß. Es ist leicht grießig und eignet sich gut für Pfannengerichte, Getreideklöße oder -bratlinge, Waffeln, Grießspeisen, Nudeln sowie Rühr-und Mürbeteige, Semmeln und Brot. Gebäck verleiht das Emmer-Vollkornmehl eine honigbraune Farbe und einen kräftigen Geschmack.

Emmer ist ein Urgetreide, die Urmutter des Weizens, das noch in seiner ursprünglichen Form bewahrt wurde. Er enthält sehr viel Eiweiß und Mineralstoffe und kann eine Alternative für Weizenallergiker sein.

Nährwertangaben Emmer-Vollkornmehl
Nährwertangaben pro 100 g
Energie						1.430	kJ
						341	kcal
Fett						1,8	g
	dav. gesättigte Fettsäuren					0,1	g
Kohlenhydrate						59,8	g
	dav. Zucker					3,3	g
Ballaststoffe						7,7	g
Eiweiß						12	g