Emmer Koji (400 g)

Mach dein eigenes Miso mit unserem Koji aus Urgetreide!

Dieser Koji wird aus bayrischem Bio Emmer von Chiemgaukorn hergestellt. Emmer ist ein eiweißreiches Urgetreide und wird mit Liebe und Sorgfalt kultiviert. Mit original japanischen Koji Kulturen fermentieren wir das Getreide im warmen Muro über zwei Tage zu feinstem Koji. Danach wird der Koji schonend getrocknet um die aktiven Enzyme zu erhalten ihn haltbarer zu machen.

Koji ist von Natur aus süss und duftet leicht blumig und ist ideal für die Verarbeitung zu Miso, Shio Koji, Amazake und vielen anderen Fermenten.

Bio Emmer Koji ist natürlich fermentiert, lebendig und vegan. Haltbarkeit 6-10 Monate bei kühler und trockener Lagerung.

Inhalt: 400 g

Zutaten: Emmer*, A. Oryzae (Koji Kultur)
*aus kontrolliert biologischem Anbau. ( von Chiemgaukorn ) 

DE-ÖKO-037
 

Zutaten: 

Emmer*, A. Oryzae (Koji Kultur).
*aus kontrolliert ökologischem Anbei