Buchweizen - Vollkornmehl

Buchweizen ist eigentlich kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen und enthält von Natur aus kein Gluten, dagegen viel Eiweiß von höchster biologischer Wertigkeit, sowie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kieselsäure und die Vitamine B1, B2 und E.

Unser Chiemgaukorn-Buchweizenmehl enthält alle Bestandteile des vollen Korns und ist somit sehr nährstoffreich. Es schmeckt nussig und lässt sich gut verwenden für die Herstellung von Pfannkuchen, Waffeln und Keksen, für Soßen, Suppen und Süßspeisen.

Da Buchweizen von Natur aus kein Gluten enthält, sollte man Buchweizenmehl zum Backen von Kuchen, Brot und Semmeln mit anderen Mehlen mischen, z.B. mit Dinkel- oder Weizenmehl. Wer ohne glutenhaltige Getreide backen möchte, sollte dafür spezielle Rezepte verwenden. Unser Buchweizenmehl ist nicht zertifiziert glutenfrei.
 

Nährwertangaben Buchweizen-Vollkornmehl
Nährwertangaben pro 100 g
Energie						1.466	kJ
						346	kcal
Fett						2,7	g
	dav. gesättigte Fettsäuren					0,4	g
Kohlenhydrate						71,0	g
	dav. Zucker					0,3	g
Ballaststoffe						4,0	g
Eiweiß						11,3	g