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Perl-Chiemut, "Bayerischer Reis" aus Chiemut, 500 g

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Dieses Getreide, auch als Khorasan-Urkorn oder Pharaonenkorn bekannt, ist eine der ältesten Getreidearten der Menschheit und nicht wesentlich weitergezüchtet. So konnte es die ursprünglichen Eigenschaften mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen bewahren.
Produkte aus Chiemut haben ein kräftig-nussiges Aroma und eine charakteristische Goldfarbe.
Beim "Bayerischen Reis" wird die äußere Kornschicht poliert, das Einweichen bei diesem Kochgetreide entfällt und man kann es wie Reis zubereiten.
Perl-Chiemut hat ein feines, nussiges Aroma. Die Kochzeit beträgt 30-35 Minuten ohne Einweichen der Körner. Auf einen Teil Getreide gibt man 2 Teile Wasser oder Brühe. Perl-Chiemut eignet sich als Beilage anstelle von Reis, für Risotto, Pfannengerichte, Füllungen, Getreideklöße oder -bratlinge.
Nährwertangaben Perl-Chiemut          
               
Nährwertangaben pro 100 g          
Energie           1470 kJ
            348 kcal
Fett           2,7 g
  dav. gesättigte Fettsäuren     0,5 g
  dav. einfach ungesättigte Fettsäuren     0,6 g
  dav. mehrfach ungesättigte Fettsäuren   1,65 g
  dav. Trans-Fettsäuren       0 g
Kohlenhydrate         63 g
  dav. Zucker         3 g
Ballaststoffe         7 g
Eiweiß           13,7 g
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