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Unsere Philosophie

URSPRÜNGLICH

Was wir auf unseren Feldern anbauen, hat es so oder sehr ähnlich schon in der Steinzeit gegeben. Emmer, Einkorn, Buchweizen und Urdinkel, Linsen, Braunhirse, Lein oder Leindotter und viele andere teils sehr alte Kulturpflanzenarten halten für Dich ursprünglichen Geschmack und unverfälschte Inhaltsstoffe bereit.

 

BESTE GRUNDLAGE

Urgetreide, Linsen & Co. wachsen in Stefans Obhut auf unseren Feldern im schönen Chiemgau. Von der Natur abgeschaut in Mischkulturen, mit bodenschonender Anbauweise und viel Verständnis für unseren Boden und seine Bewohner, die Grundlage unserer Ernährung.

 

KURZE WEGE

Nach der Ernte werden Körner & Co. in unserer hofeigenen Trocknung und Reinigung so aufbereitet, dass wir unser Erntegut lagern können. In kleinen Chargen, mit viel Handarbeit und damit bester Qualitätskontrolle wird es dann direkt am Hof verarbeitet – frisch und mit den kürzesten Wegen!

 

VIELFÄLTIGE VERARBEITUNG

Wir haben bei uns am Hof neben der Getreideaufbereitung eine Vollkornmühle, eine Ölmühle und eine Manufaktur, in der wir die Koch- und Backmischungen und unsere besonderen Nudeln herstellen. Auch unseren „berühmten“ Bayerischen Reis stellen wir selbstverständlich komplett vor Ort her.

 

ABSOLUTE FRISCHE

Vom Feld über die Reinigung in die Ölmühle und ab in die Flasche – so entstehen unsere hervorragenden Speiseöle aus Lein, Hanf und Leindottersamen.

 

GUTEN APPETIT

Schnelle und trotzdem hochwertige Gerichte stecken in unseren Koch- und Backmischungen. Julia kreiert Rezepte aus den hofeigenen und weiteren besonderen Zutaten, sodass Du schnell und einfach ein duftendes Brot oder schokoladigen Brownie aus dem Backofen holen kannst. Oder mit wenigen Handgriffen für Dich und Deine Lieben ein würziges Curry oder Risotto, herzhafte Bratlinge oder fruchtigen Milchreis zubereiten kannst.

 

KREISLAUF

Vom Feld bis zum fertigen Produkt in der Tüte finden alle Schritte bei uns statt. Und damit nicht genug – wer uns besucht, kann auch noch den Weg bis auf den Teller erkunden. In Seminaren und gemeinsamen Kochevents, bei Verkostungen und natürlich im Café gibt es selbstgemachte feine Speisen aus unseren Hofprodukten.

 

GEDECKTER TISCH

Wir lieben es sehr, uns mit Familie und Freunden um den schön gedeckten Tisch zu versammeln. Ein Ort des Zusammenkommens, des Austauschs. Darum findest Du bei uns alles, was Dein gemeinsames Essen noch lebendiger und schöner macht.

 

Viel Freude beim Kochen, Backen und Genießen!

Julia, Stefan & das Chiemgaukorn-Team